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鸡爪是会升高血糖的，因为鸡爪含有很多的脂肪成分，脂肪热量比较高，虽然血糖高的人可以适量的摄入，但要尽量避免脂肪含量过高的食物的摄入，所以要少吃鸡爪。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而是凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
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鸡脚升糖吗?
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